پسته يکي از محبوب ترين مغزها در بين آجيل هاست. پسته همان آجيلي ست که هميشه در مناسبت هاي مهم و سنتي ايراني مثل عيد نوروز و بلند ترين شب سال يعني يلدا نقش پررنگ و ويژه اي دارد. اين محبوبيت نه تنها در ايران که در خارج از ايران هم مشهود است چراکه بيشترين ميزان صادرات در بين آجيل ها متعلق به پسته مي باشد. اين محبوبيت باعث افزايش تقاضا و در نهايت افزايش قيمت آن شده و يکي از دلايل اينکه پسته جز گران ترين مغزهاي دنياست، شهرت و تقاضاي زياد آن در سراسر دنياست.

آفت پسته

پسته يکي از حساس ترين مغزها در بين آجيل هاست. جالب است بدانيد نگهداري اين دانه براي جلوگيري از آفت زدگي قبل از باردهي درخت پسته شروع مي شود. پروانه ي ميوه خوار پسته يک ه ي دو نسلي است. در دوره ي اول با تشکيل ميوه هاي ريز در اوايل بهار، اين آفت تخمک گذاري را شروع کرده و در دو هفته ي بعد لارو ها از تخم بيرون اومده و از ميوه هاي تازه تشکيل شده يا به اصطلاح جنين ميوه ها تغذيه مي کنند. هر لارو اين قابليت را دارد که ميوه هاي زيادي را تخريب کند و آسيب زيادي به باغات پسته وارد مي کند.
لارو بعد از اينکه مراحل رشد خود را تکميل کرد خود را به تنه هاي محکم درخت رسانده و در بين پوسته هاي درخت و يا خاک نرم گياه شفيره تشکيل مي دهد.
لارو هاي نسل دوم در اوايل تير ماه بر روي گياه ديده مي شوند و اين بار ميوه ي بالغ درخت را مورد حمله قرار خواهند داد به طوري که بر روي پوست پسته تخمک گذاري مي کنند و بعد از مدتي به پوست آن نفوذ کرده و از بافت مياني آن تغذيه مي کنند.
لارو هاي نسل دوم خسارت بيشتري به باغات پسته وارد مي کنند چراکه علاوه بر اينکه بافت اوليه ي پسته را از بين مي برند، فضولات لارو ها بر روي بافت سفيد استخواني پسته لکه هاي تيره اي بر جاي مي کذارد که از زيبايي و اعتبار پسته مي کاهد به غير از اين اين لکه هاي سياه که بر روي بافت سفير پسته ايجاد مي شود زمينه را براي قارچ آفلاتوکسين در پسته فراهم مي کند.

قارچ ها در پسته

آفلاتوکسين يک سم خطرنام و مضر است که از تشکيل قارچ در پسته تشکيل مي شود گرچه پروانه ي ميوه خوار نيز در تشکيل اين سم بي تاثير نيست چراکه نسل دوم لارو اين ه که بر روي لايه ي مياني تخمک گذاري مي کند قارچي به نام ساپروفيت بر روي جنين تشکيل مي شود که زمينه ساز سم آفلاتوکسين است. اين سم خطرناک سبب بروز بيماري هاي مهلکي همچون انواع سرطان خصوصا سرطان کبد مي شود.
از آنجايي که بسياري از ما به طور عمده در ايران آجيل را به صورت فله خريداري مي کنيم، بسياري از پسته هاي موجود در بازار مورد تست سم آفلاتوکسين قرار نگرفته اند و اين تست بيشتر بر روي پسته اي بسته بندي انجام مي شود.

ولي براي آگاهي از سالم بودن پسته بايد به دو نکته توجه شود : ابتدا پوسته ي آن را چک کرد تا حاوي لکه هاي سياه رنگ فوضولات پروانه ي ميوه خوار پسته نباشند و دوم اينکه مغز آن لکه هاي سياه رنگي که نشانه وجود قارچ و سم آفلاتوکسين است را نداشته باشد. اگر لکه هاي سياه رنگ را بر روي پوست سخت پسته مشاهده کرديد بهتر از از خريد آن منصرف شويد چراکه به احتمال قوي علاوه بر افت زدگي داراي سم آفلاتوکسين نيز هست.

آفت انبار پسته

ساخت غير اصولي و غير استاندارد انبار ها در ايران براي ميوه ها و دانه هايي حساسي مثل پسته بسيار زيان آور است. در واقع علت اصلي داشتن يک انبار مناسب با تهويه ي عالي براي مغزي مثل پسته اين است که پنجاه درصد آن از چربي تشکيل شده و به همين دليل يک طعمه ي بسيار مناسب براي ورود هر گونه آفت يا ات آماده مي کند. از عمده اتي به آفت انبار معروف است و خسارات زيادي به انبار پسته مي زند شب پره ي هندي مي باشد.

اما خبر خوب اين است که با رعايت نکات لازم و استاندارد سازي انبار ها مي توان به راحتي از اين آفت زدگي پسته جلوگيري کرد. نکاتي مثل خشک کردن پسته قبل از انبار کردن، تهويه مناسب و ايجاد هواي خشک و خنک در سوله و قرار دادن پسته در کيسه ها و گوني هاي تميز و استريل به شدت مي توانند بر روي انبار سالک پسته تاثير گذار باشند.

دانستن نكاتي كه چه پسته اي خوب و مرغوب است و يا چه پسته اي شكل و شمايل يك پسته مرغوب را به خود گرفته و چطور مي توان درجه مرغوبيت و كيفيت آن را تشخيص داد خالي از لطف نيست

به گزارش خبرنگار نبض بازار گروه اقتصادي باشگاه خبرنگاران جوان، پسته از آن دسته آجيل هاي خوشمزه اي است كه طرفداران آن برايش دست و پامي شكنند و چه شور و چه خام آن مشتريان خاص خودش را دارد و تقريبا كسي نيست كه بتواند از اين آجيل دوست داشتني بگذرد.

نكته اي كه در دل اين آجيل خوشمزه پنهان شده مرغوبيت و قيمت آن است كه در برخي موارد متاسفانه فروشندگان مي توانند به راحتي سر خريداران را كلاه بگذارند و پسته هايي با درجه كيفيت پايين و يا حتي زير صفر خود را با قيمت هاي گزاف به خريداران بفروشند.

دانستن اين نكات كه چه پسته اي خوب و مرغوب است و يا چه پسته اي شكل و شمايل يك پسته مرغوب را به خود گرفته و چطور مي توان درجه مرغوبيت و كيفيت آن را تشخيص داد خالي از لطف نيست كه ما سعي كرده ايم اين نكات جالب را براي شما روشن كنيم.

شايد تابحال اين نكته به ذهنتان رسيده باشد كه اگر بخواهيد پول كمتري بدهيد يك پسته با درجه كيفي پايين و در مقابل با پرداخت پول بيشتر پسته با كيفيت بالاتري را خريداري كنيد اما بايد اين را در نظر بگيريد كه حتي آن پسته با كيفيت بالا هم شايد پسته اي با درجه كيفي خيلي ضعيف باشد كه فقط شمايل زيبايي را به خود گرفته و خندان شده اند و در اصل پسته هاي آب خندان هستند و به جاي اينكه كيلويي 20 تا 30 هزار تومان فروخته شود كيلويي 50 تا 60 هزار تومان بفروش مي رسد.

جالب است بدانيد، اصطلاح آب خندان در ميان خشكبار فروشان بسيار معروف است و به پسته‌هايي گفته مي شود در بسته اند و مغز آن ها از لحاظ كيفيت بسيار پايين است.

خشكبار فروشان اين پسته ها را در ميان يخ قرار مي دهند و بعد از گذشت چند ساعت آن ها را در كوره گرم مي‌كنند.

اين كار باعث مي‌شود تا ديواره پسته ترك بخورد و مغز آن نمايان شود، اما اين پسته به دليل وجود رطوبت يخ و حرارت بوي خاصي به خود مي گيرد و به همين دليل پسته را با جوهر ليمو و نمك بو مي‌دهند تا مشتريان با ديدن ظاهر زيباي اين پسته ها و با اين تصور كه پسته خندان خريداي مي كنند براي آن پول گزافي دهند.

پيشنهاد مي شود اگر مي خواهيد پسته بخريد به سراغ پسته هاي خام برويد، زيرا اگر پسته خام مانده باشد شكل و بوي كهنگي آن فرياد مي زند و شما را با كيفيت واقعي خود روبرو مي كند اما اگر قصد خريد پسته غيرخام يا همان پسته شور را داريد بهتر است نكات زير را در نظر بگيرد:

در زمان خريد پسته شور يك مشت از پسته ها در دستانتان بگيريد و تكان دهيد ، اگر صدايي كه از ترق و تروق مغز پسته ها به گوشتان رسيد زياد بود اميدوار باشيد كه شانس به شما رو كرده است و در حال خريد پسته آب خندان هستيد.

توصيه‌هايي براي خريد پسته

پسته از آن دسته موادغذايي است كه همه عادت كرده‌اند آن‌را به صورت فله‌اي خريداري كنند. شايد خيلي‌ها خبر نداشته باشند كه مي‌توان پسته را به شكل بسته‌بندي و داراي پروانه بهداشتي نيز تهيه كرد. البته خيلي‌ها هم اين نكته را مي‌دانند اما با اين وجود ترجيح مي‌دهند كه خريد خود را به شكل فله‌اي انجام دهند.

اما واقعيت اين است كه شريط نگهداري، نحوه تهيه و فرآوري و بسياري از عوامل ديگر وجود دارند كه در سلامت پسته نقش تعيين‌كننده اي دارند.

نكته بسيار مهم اين است كه پسته نيز مانند ساير ميوه‌هاي خشكباري قابليت آلودگي به  سموم قارچي نظير آفلاتوكسين را دارد.

اما چنانچه از نظر بهداشت آزمايش آفلاتوكسين براي بسته‌بندي پسته اامي باشد خريد پسته به صورت بسته‌بندي گزينه خيلي خوبي است. گرچه در سال‌هاي اخير شركت‌هاي بسته‌بندي به دليل گران بودن پسته، كيفيت محصول خود را پايين آورده‌اند.

براي خريد پسته به نكات زير بايد توجه شود:

1) سعي شود تا حد امكان پسته را از فروشگاه‌هاي معتبر كه پسته تازه و با كيفيت عرضه مي‌كنند خريد كنيد.

2) هنگام خريد پسته خشك خام به تازگي آن توجه كنيد. پسته تازه نبايد هيچ‌گونه بوي نامطبوعي مانند بوي ماندگي، بوي تند يا ترشيدگي داشته باشد.

3) به ظاهر پسته خوب توجه شود وجود كپك‌زدگي از نشانه‌هاي كهنگي پسته است.

4) تغيير كردن رنگ پوست پسته متمايل به رنگ زرد مي‌تواند از نشانه‌هاي كهنگي پسته باشد.

5) بايد سعي شود از پسته‌اي استفاده شود كه شور نباشد و كمتر بو داده شود چون بو دادن زياد پسته ماندگاري آن را كاهش مي‌دهد.

6) در خريد پسته بسته‌بندي شده ترجيحا از نوع وكيوم شده آن استفاده كنيد چون وكيوم كردن پسته ماندگاري آن را بالا مي‌برد.

https://news.akhbarrasmi.com/news/13970501306658998/توصيههايي-براي-خريد-پسته/

https://www.yjc.ir/fa/news/6472603/راهنماي-خريد-پسته-مرغوب

از ديدگاه طب سنتي، مصرف آجيل، مغز ها و دانه هاي روغني در شرايطي به مردم توصيه مي شود كه آجيل ها از كيفيت خوبي برخوردار باشند و به طور كلي شرايط زير را داشته باشند.آجيل هايي كه داراي پوست سخت هستند مانند فندق، پسته و بادام، بهتر است اين پوست سخت را حفظ كنيد تا خواص اين مغز ها حفظ شود.

بهترين روش براي نگهداري از آجيل مغز شده، آن است كه آن را درون فريزر نگهداري كنيد تا از رشد قارچ آفلاتوكسين بر سطح دانه ها و مغزها پيشگيري شود. مصرف اين قارچ سرطان زاست و خانواده ها بايد دقت زيادي در اين زمينه داشته باشند.آجيل خام بهترين انتخاب براي خريد مهماني هاي شب عيد است، چراكه چربي ها و برخي مواد مغذي موجود در آجيل مانند ويتامين هاي A و E محلول در چربي به وسيله بودادن يا افزايش نمك از دست مي رود.براي شناسايي آجيل خوب و با كيفيت راه هايي وجود دارد كه ساده ترين و كاربردي ترين آن بررسي رنگ، بو و ظاهر آجيل است. مغز آجيل بايد سفيد يا به رنگ طبيعي خود باشد و بوي كهنگي ندهد . از مخلوط كردن آجيل با ماءالشعير و نوشابه هاي مختلف پرهيز كنيد. نوشيدن اين خوراكي ها موجب ابتلا به نفخ و دل درد مي شود.

مواد موجود در فندق

فندق حاوي روغني به نام اسيد اولئيك، پروتئين، كربوهيدرات، بتاسيتوسترول، ويتامين ها و املاح ضروري است.

فندق براي جلوگيري از سرطان

بتاسيتوسترول، موجود در فندق سبب كاهش كلسترول و پيشگيري از سرطان سينه و سرطان پروستات مي شود ، بنابراين مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را در برابر بيماري هاي قلبي و سرطان حفظ مي كند.

خواص پسته 

ويتامين هاي موجود در پسته

مغز پسته داراي ويتامين A ، ويتامين E ، ويتامين هاي B 1 ، B 2 ، B 6 و املاحي، مانند آهن، روي، پتاسيم، سلنيوم، فسفر، فولات، فيتواسترول، كلسيم، و مس است.

پسته سرشار از پروتئين

در بخش قبلي سلامت نمناك و در بحث بررسي خواص پسته كامل توضيح داديم كه مغز پسته داراي پروتئين گياهي، اسيد هاي چرب غير اشباع، و فيبر است كه اين مواد نقش موثري در سلامتي دارند.

پسته براي درمان كم خوني

پسته حاوي آهن فراواني است بنابراين درمان كم خوني و فقر آهن بسيار مفيد است.

پسته براي تقويت بينايي

ويتامين A موجود در پسته سبب تقويت بينايي شده و به رشد سلول ها و بافت هاي بدن كمك مي كند.

خواص بادام درختي

كاهش بيماري ها

ويتامين Eموجود در پوست بادام سبب جلوگيري از برخي بيماري ها مانند سرطان، بيماري هاي قلبي، فراموشي، آايمر، خوب عمل نكردن سيستم ايمني، آب مرواريد چشم و ضعيف شدن ماهيچه ها مي شود و از تخريب سلول ها و DNA جلوگيري كرده و بر روي پروستات اثرگذار است. براي تنظيم قندخون و فشار خون نيز بهتر است بادام صرف نماييد.

بادام براي سلامتي قلب و عروق

بادام حاوي چربي غير اشباع ،منيزيم و پتاسيم است كه خطر بيماري هاي قلبي را كاهش داده و وقتي منيزيم به مقدار كافي در بدن موجود باشد در خون جريان مي يابد، اكسيژن و مواد مغذي را سريع تر حمل كرده و جلوي افزايش ضربان قلب را مي گيرد.

گردو، بادام زميني و پسته؛

كاهنده كلسترول خون تمام مغزها حاوي حجم بالايي از اسيدهاي تك و چندزنجيره اي غيراشباع هستند. بنابراين، مي توانند نقش برجسته اي در كاهش چربي بد خون (LDL) و افزايش چربي خوب خون (HDL) داشته باشند. از طرف ديگر، تحقيقات نشان مي دهند مصرف منظم و روزانه مغزهاي خام و تازه، مي تواند حدود 20-9 درصد سطح كلسترول خون را كاهش دهد. بين مغزهاي مختلف، گردو، بادام زميني و پسته حاوي اسيدهاي چرب غيراشباع بيشتري هستند و مي توانند تاثير برجسته تري در كاهش سطح كلسترول خون داشته باشند. بعد از اين 3 مغز، بادام در رتبه دوم و فندق هم در رتبه سوم مغزهاي كاهنده كلسترول خون قرار مي گيرند. 

بادام هندي براي آقايان

 آنچه كه بادام هندي را از ساير مغزها متمايز مي‌كند، سلنيوم فراوان موجود در آن است. محققان دريافته‌اند مصرف روزانه 10 بادام هندي خام مي‌تواند حدود 55 ميكروگرم سلنيوم به بدن برساند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد قابل قبولي كاهش دهد. بد نيست بدانيد مردان بالغ به دريافت روزانه 200 ميكروگرم سلنيوم در طول روز نياز دارند. 

تخمه كدو براي مردان

تخمه كدو هم از اجزاي پرطرفدار آجيل عيد است كه حجم بالايي از روي را در خود جاي داده است. از اين رو، مصرف آن مي‌تواند از ابتلا به سرطان پروستات پيشگيري كند. به علاوه، چربي ها و آنتي اكسيدان هاي فراوان موجود در تخمه كدو هم مي‌توانند كمك بزرگي به درمان بزرگي خوش خيم پروستات كنند. 

http://namnak.com/-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%DA%86%D9%87%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%BA%D8%B2-.p65381

https://www.hidoctor.ir/207575_8-%D9%85%D8%BA%D8%B2-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9%DB%8C-%D9%88-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D9%85%D9%81%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86-%D8%A8%DB%8C%D9%85%D8%A7.html/

https://www.borna.news/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%B1%D9%88%DB%8C-%D8%AE%D8%B7-%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%87%D8%A7-5/620851-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D8%AF%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C-%DA%A9%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D9%85%D8%BA%D8%B2-%DA%A9%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D8%AF%D8%B1%D8%AF

تزيين آجيل عروس خانم ها

از قديم رسم بوده براي عروس خانم ها عيدي مي بردند كه در اين عيدي آجيل هم قرار مي دادند شما مي توانيد آجيل هاي شب عيد عروس خانم ها را به روش هاي زير تزيين كنيد.

آجيل را مي توان يكي از تنقلات ثابت سفره شب يلدا دانست، كه داراي تنوع بالايي نيز مي باشد و مي توان آن را به شكل هاي مختلف براي شب يلدا تزيين نمود و از اين طريق زيبايي بيشتري به تزيينات شب يلدا بخشيد. از اين رو آشنايي با مدل هاي جديد و زيبا تزيين آجيل شب يلدا براي همه خصوصا تازه عروس و دامادها از اهميت فوق العاده ايي برخوردار است كه در اين مطلب سعي مي كنيم شما را با جديدترين ايده ها در اين زمينه آشنا سازيم. تا پايان همراه ما باشيد.

مدل هاي جديد تزيين آجيل شب يلدا براي عروس و داماد :

ايده هاي متنوعي براي تزيين آجيل شب يلدا وجود دارد و شما با كمي خلاقيت و ابتكار مي توانيد زيباترين تزيينات آجيل را انجام دهيد. همانطور كه مي دانيد آجيل يكي از تنقلات اصلي در شب يلدا محسوب مي گردد كه با تزيين آن مي توانيد زيبايي بيشتري به تزيين سفره شب يلدا بخشيد. در صورتي كه قصد انجام تزيينات ساده ايي را داريد مي توانيد از انواع ديس يا سيني استفاده نموده و آجيل ها را كف سيني به صورت مرتب بچينيد. سعي كنيد چيدن آجيل ها با نظم انجام گيرد و در نهايت طرحي زيبا و خاص ايجاد شود. در ادامه نمونه هايي از اين سبك تزيينات ساده و متفاوت را مشاهده مي نماييد.

استفاده از ظروف و تنگ هاي شيشه ايي زيبا نيز از جمله ايده هاي جالب براي تزيينات آجيل شب يلدا محسوب مي گردد. بدين منظور آجيل ها را به صورت رديف به رديف و كاملا مرتب در ظرف شيشه ايي قرار داده و در صورت تمايل روي ظرف را نيز با آجيل به شكل گل تزيين كنيد و يا از گل هاي طبيعي براي اين كار استفاده نماييد.

درباره ي کبد چرب چه مي دانيد؟

کبد چرب يکي از بيماري هاي شايع در دنياست که نه تنها افراد چاق که بسياري از افراد ديابتي و همين طور افرادي که دچار سوء تغذيه هستند نيز درگير مي کند.
کبد چرب در واقع از تجمع واکوئول هاي چربي در سلول هاي کبدي به وجود مي آيد که با التهاب کبد تشخيص داده مي شود. وجود چربي در کبد طبيعي ست اما اگر ميزان چربي در کبد بيشتر از 5 تا 10 درصد کل کبد باشد به اين معناست فرد به بيماري کبد چرب دچار شده (لينک ويکي پديا)

درمان کبد چرب

يکي از راه هاي اصلي درمان کبد چرب، رژيم غذايي سالم و اصولي ست. کبد چرب همان طور که از اسم آن مشخص است به دليل چربي زياد در کبد به وجود مي آيد. در يک بدن سالم، کبد کمک مي کند تا سموم را از بين برده و به صفرا اين امکان را مي دهد تا پروتئين گوارشي توليد کند. وجود چربي زياد در کبد سبب آسيب رساندن به کبد شده و دير تشخيص داده مي شود.

به طور کلي، رژيم مناسب براي کبد چرب شامل موارد زير است:

·         ميوه و سبزيجات زياد

·         گياهان و دانه هايي با فيبر بالا

·         به حداقل رساندن مصرف شکر، نمک، چربي ترانس بالا، کربوهيدرات تصفيه شده و چربي اشباع شده

·         عدم مصرف الکل

رژيم هايي با چربي و کالري کم به شما کمک مي کنند تا وزن خود را کاهش داده و ريسک بيماري کبد چرب را به حداقل برسانيد. در حالت ايده آل اگر شما اضافه وزن داريد، بايد ده درصد از وزن بدنتان را کاهش دهيد.

در ادامه آجيل هايي که براي کبد چرب مناسب هستند را بررسي خواهيم کرد.

آجيل هاي مناسب براي کبد چرب

همان طور که در بالا هم اشاره شد در رژيم مناسب براي کبد چرب وجود غذاهاي داراي فيبر و همين طور چربي هاي غيراشباع به درمان اين بيماري کمک خواهد کردو به همين دليل خانواده ي آجيل ها يکي از بهترين انتخاب ها براي اين رژيم محسوب مي شوند زيرا علاوه بر ويتامين ها و املاح مناسب براي بدن بهترين منبع از فيبر و مجموعه ترکيبات چربي هاي سالم بوده که نه تنها ضرري براي اين بيماري ندارند که باعث بهبود کارکرد کبد مي شود که در ادامه تعدادي از آجيل هاي مناسب براي کبد چرب را معرفي مي کنيم.

پسته: پسته از محبوب ترين آجيل ها در بين ايراني هاست. اين آجيل در اعيادي مثل نوروز و يلدا حضور پررنگي داشته و يکي از اجزاي اصلي اعياد باستاني ايران بوده و هست از اين رو ممکن است در برخي موارد در مصرف آن زياده روي کنيم که نتيجه ي آن درد معده و مشکلات سوء هاضمه خواهد بود چراکه اين مغز يکي از آجيل هاي نفاخ است و بهتر است در مصرف آن زياده روي نکنيم.

گردو: گردو يکي از محبوب ترين آجيل ها محسوب مي شود و يکي از اجزاي اصلي صبحانه ي ايراني به حساب مي آيد به غير از اين از گردو در طبخ غذاهاي سنتي مثل فسنجان و پخت انواع شيريني استفاده مي شود و اين نشان دهنده ي سالم و مغذي بودن غذاهاي ايراني ست چرا که گردو به دليل ترکيبات مفيدي مثل اسيد هاي چرب امگا3 براي کبد چرب بسيار مفيد است به علاوه گردو به دليل آنتي اکسيدان سرشارش در کاهش چربي کبد نقش موثري دارد.

بادام زميني: جالب است بدانيد که بيش از هشتاد و پنج درصد از چربي بادام زميني، چربي غير اشباع مي باشد و از اين رو نه تنها باعث چربي کبدي نمي شود که بيماران مبتلا به اين بيماري با خيالي آسوده مي توانند آن را در رژيم غذايي خود جاي دهند.
علاوه بر اين، بادام زميني متابلوسيم بدن را افزايش داده و سوخت و ساز بدن را بيشتر مي کند و در نتيجه منجر به کاهش چربي هاي انباشته شده در بدن مانند چربي هاي شکمي شده و به درمان کبد چرب کمک به سزايي مي کند.

تخمه آفتاب گردان:  تخمه ي آفتاب گردان يکي از تنقلات ثابت مهماني ها و دورهمي هاي ايراني ست و يکي از نکات قابل توجه و جالب در مورد تخمه ي آفتاب گردان اين است که اين دانه داراي آنتي اکسيدان هاي حلال در چربي ست. علاوه بر اين، اين تخمه سرشار از ويتامين E مي باشد و يکي از قابليت هاي اين ويتامين خنثي کردن چربي هاي مضر مي باشد.

بادام درختي: بادام يکي از مغز هايي ست که مقدار کلسيم آن با شير برابر است علاوه بر اين بادام درختي سرشار از منيزيم، ويتامين E  ، سلنيوم و مقدار زيادي فيبر است. منيزيم يکي از اصلي ترين املاح معدني در آرام سازي عروق خوني ست و يک از ارزشمند ترين اجزاي خون محسوب مي شود که به راحتي در سراسر کبد حرکت مي کند. علاوه بر اين، بادام درختي باعث کاهش قند خون بعد از غذا مي شود که يکي از عوامل شناخته شده در ابتلا به بيماري کبد چرب است.

 بادام برزيلي: بادام برزيلي يک منبع عالي از پروتئين، مس، نياسين، منيزيم، فيبر، ويتامين E و به خصوص سلنيوم مي باشد. مقدار سلنيوم موجود در بادام برزيلي بسيار زياد است و سلنيوم يکي از ارزشمند ترين املاح معدني براي مبتلايان به کبد چرب مي باشد چراکه داراي آنتي اکسيداني مي باشد که از سلول هاي کبدي در برابر آسيب محافظت ، سلو ل هاي ضد سرطان را تقويت و به خاصيت ارتجاع بافت کمک مي کند و همچنين قدرت سيستم ايمني بدن را افزايش مي دهد و به همين دليل يک ماده ي ضروري براي سلامت کبد محسوب مي شود.

پسته نه تنهاي يکي از مغزهاي خوراکي خوشمزه محسوب مي شود، بلکه به واسطه فوايد سلامت بسياري که ارائه مي کند، مشهور است. به گزارش "استپ تو هلث"، پسته از جمله مواد غذايي با ارزش تغذيه اي بالا است که فوايد آن تقريبا تمامي عملکردهاي بدن را پوشش مي دهند.

اگرچه تمام مغزهاي خوراکي در گروه مواد غذايي سالم و مغذي قرار مي گيرند، پسته به طور خاص به دليل ارزش هاي تغذيه اي کامل خود و فوايد آن براي بدن متمايز است. پسته يکي از مغزهاي خوراکي با بيشترين ميزان فيبر و چربي ها است و همچنين سرشار از ويتامين ها، مواد معدني، پروتئين ها و اسيدهاي چرب ضروري است.

خواص پسته

پسته ادرار آور است

به لطف محتواي پتاسيم زياد، مصرف پسته دفع مايعات را بهبود مي بخشد. اين شرايط به کاهش وزن و کاهش تورم، به ويژه در معده و پاها، کمک مي کند.

پسته سلامت قلبي عروقي را بهبود مي بخشد

پسته گزينه اي عالي براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي عروقي است. به لطف محتواي فيتواسترول ها* Phytosterol، آرژينين (نوعي اسيد آمينه) Arginine، رزوراترول* Resveratrol و لوتئين Lutein (نوعي آنتي اکسيدان در برخي گياهان) اين ماده غذايي به موارد زير کمک مي کند:

کاهش فشار خون بالا

کاهش کلسترول

مراقبت از عضلات قلب

پيشگيري از آترواسکلروز يا تصلب شرايين

* فيتواسترول ها Phytosterol :گروهي از ترکيبات هستند که ساختماني مشابه کلسترول و استروئيدها دارند و در گياهان يافت مي‌شوند. محصولات گياهي مانند دانه‌هاي کتان، کنجد، بادام زميني، بادام، فندق و جوانه گندم داراي فيتواسترول مي‌باشند. به نظر مي‌رسد فيتوسترول‌ها با کلسترول براي جذب در روده‌ها رقابت مي‌کنند لذا موجب کاهش سطح کلسترول خون مي‌شوند.

*رزوراترول* Resveratrol : نوعي فنول طبيعي که در بسياري از گياهان توليد مي شود.

پسته در سيستم عصبي تعادل ايجاد مي کند

پسته از محتواي منيزيم زياد سود مي برد که اين ماده معدني به ايجاد تعادل در سيستم عصبي کمک مي کند. بر همين اساس، ما مي توانيم از اختلالاتي مانند اضطراب، عصبانيت، افسردگي، استرس و بي خوابي پيشگيري کنيم.

پسته آنتي اکسيدان است

اين مغز خوراکي از سطوح آنتي اکسيدان هاي زياد مانند ويتامين C، ويتامين E، سلنيوم و رزوراترول برخوردار است. اين مواد مغذي از بدن در برابر آسيب راديکال هاي آزاد هم در سطح سلولي و هم بيروني محافظت مي کنند. اين شرايط به پيشگيري از پيري زودرس کمک مي کند.

مصرف پسته مي‌تواند مزاياي زيادي براي سلامت بدن داشته باشد. برخي از اين مزايا شامل داشتن قلبي سالم، کنترل وزن، محافظت در برابر بيماري ديابت و پرفشاري خون و بهبود گوارش است. ويتامين‌ها، مواد معدني، چربي ها و پروتئين‌هايي که در پسته يافت مي‌شود براي سلامت بدن بسيار مفيدند.پسته يکي از قديمي ترين آجيل‌هايي است که در جهان مورد استفاده قرار مي‌گيرد. همانطور که مي‌دانيد پسته بومي آسياست و بيشتر در ايران و عراق رشد پيدا مي‌کند. شواهد باستاني نشان مي‌دهد که ارتباط پسته و انسان‌ها به 6000 سال قبل از ميلاد بر مي گردد. اين ماده بيشتر در ايران، عراق و سوريه کشت مي‌شد و بعدها به رم نيز رسيد.

امروزه علاوه بر ايران، عراق و سوريه، کشورهاي ديگر نيز به کاشت آن اقدام مي‌کنند. پسته متعلق به خانواده anacardaceae است. پسته معمولا يک آجيل فصلي محسوب نمي‌شود و در همه مواقع سال در دسترس افراد قرار دارد. اين ماده را امروزه مي‌توان به اشکال مختلف خريداري کرد. پوسته اي که بر روي آجيل‌ها قرار دارد معمولا در برابر آسيب‌هاي فيزيکي و موارد مختلف از آجيل محافظت مي‌کند. از سوي ديگر، پسته شور و شيرين شده ممکن است انتخاب خوبي براي سلامتي شما نباشد زيرا سرشار از سديم و قند است. ايده آل ترين روش اين است که پسته به صورت طبيعي مصرف شود و تا حد امکان از مصرف پسته فرآوري شده خودداري گردد.

اين آجيل خوشمزه مزاياي زيادي براي سلامت انسان‌ها دارد. اين ماده يکي از معدود آجيل‌هايي است که مواد مغذي فراواني در خود دارد. پسته حاوي مواد مغذي همچون کربوهيدرات‌ها، پروتئين ها، چربي‌ها، فيبر غذايي، فسفر، پتاسيم،تيامين، ويتامينB6 ، بتا کاروتن، لوتئين، زگزانتين، کلسيم، آهن، منيزيم، روي، مس، منگنز، ويتامين C، ريبوفلاوين، نياسين، فولات، ويتامين E، ويتامين A و ويتامين K است. تمامي اين مواد مغذي باعث شده اند پسته يک ماده عالي براي سلامت انسان باشد.

ارزش غذايي پسته:

برخي از مزاياي پسته براي سلامتي در ادامه بيان شده است. بر اساس مطالعات انجام شده، اين ماده محتواي کالري اندکي دارد. هر اونس از آن حدود 160 کالري دارد که در مقايسه با ميوه‌هاي خشک شده و آجيل‌هايي همچون بادام زميني، گردو، بادام،فندق، آجيل برزيلي و شاه بلوط بسيار اندک است. پسه حاوي مقادير زيادي پروتئين است. مقدار پروتئيني که در اين ماده يافت مي‌شود در هر اونس حدود 6 گرم است که در مقايسه با ساير آجيل‌ها بسيار بالاست. محتواي چربي پسته نيز در مقايسه با آجيل‌هاي ديگر بسيار اندک است. آمارهاي جمع آوري شده نشان مي‌دهد که محتواي چربي در يک اونس حدود 13 گرم است.

پسته منبع خوبي از اسيدهاي چرب تک غير اشباع است. مصرف اين ماده به صورت منظم مي‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و کلسترول خوب خون را اضافه نمايد.مواد معدني همون کلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم، روي، مس، منگنز و سلنيوم نيز در پسته يافت مي‌شود. بايد به اين نکته توجه داشته باشيد که پسته حاوي مقدار زيادي فسفر است.

علاوه بر اين سطح پتاسيمي اين ماده در مقايسه با ساير آجيل ها بسيار زياد است. مقدار سديمي که در پسته يافت مي‌شود صفر است که همين امر موجب مي‌شود اين ماده با ساير آجيل‌ها متفاوت باشد. اين موضوع براي افرادي که از پرفشاري خون رنج مي‌برند خبر خوبي است زيرا اين افراد مجبورند مصرف سديم را در رژيم غذايي خود به حداقل برسانند. جزييات تغذيه اي که در بالا به آن اشاره کرديم نشان مي‌دهد که پسته تنها يک آجيل مغذي نيست بلکه غذايي است که مي‌توان در طول روز از آن استفاده کرد. به عبارت ديگر پسته خود يک غذاي کامل محسوب مي‌شود.

به گزارش سلامت نيوز، جام جم نوشت، اثرات مثبت خوردن پسته که ناشي از فعاليت‌هاي بيوشيمي آن است مورد تحقيق دانشمندان قرار گرفته و ما در اينجا خواص پسته را براي شما توضيح مي‌دهيم.

1- ويتامين‌ها

پسته يک منبع خوب هيدورکربورها، اسيدهاي چرب اساسي و آنتي‌اکسيدنت‌هاست. پسته حاوي مقادير زيادي ويتامين، به ويژه B6 و مواد معدني متنوع است.

2- جلوگيري از رماتيسم و آرتروز

تحقيقات اوليه نشان مي‌دهد که بخاطر خاصيت آنتي‌اکسيدانت قوي پسته، اين ميوه مي‌تواند از اثرات تخريبي بيماري‌هاي مزمن همچون رماتيسم و آرتروز جلوگيري کند.

3- افزايش توان جنسي مردانه

آزمايش‌هاي باليني نشان مي‌دهد که مصرف روزانه 100 گرم پسته به مدت سه هفته خواص آشکاري براي مردان دارد. عواملي که در اين آزمايش اندازه‌گيري شدند بسيار عجيب هستند و در اثر آزمايش اولتراساند آلت مردانه امروز ما موضوع تازه‌اي را ياد گرفتيم.

4- مبارزه با راديکال‌هاي آزاد

آدامسي که از پسته مي‌گيرند مورد آزمايش قرار گرفته و مي‌تواند تعداد راديکال‌هاي آزاد در بدن را کاهش دهد- راديکال‌هاي آزاد به سلول‌ها آسيب مي‌رساند، پيرشدن را تند مي‌کند و باعث بيماريهاي مزمن مي‌شود.

5- ديابت-انسولين

تحقيقات علمي خواص پسته براي افراد ديابتي را نشان مي‌دهد که چگونه باعث کاهش گليسميا شده و خاصيت ذخيره‌سازي انسولين دارد. خوردن پسته باعث کاهش خطر بيماريهاي قلبي براي افراد ديابتي نوع 2 مي‌شود و فشار خون آنها را پايين مي‌‌آورد.

6- کاهش وزن

جايگزين کردن چربي‌هاي حيواني با چربي‌هاي غيراشباع شده آجيل انتخابي سالم است و مي‌تواند منجر به کاهش وزن شود. آجيل مقادير زيادي چربي دارد و بايد در مصرف آن زياده‌روي نکرد. اين يک حقيقت عجيب در باره پسته است. خوردن پسته پوست دارد مصرف غذاي شما را کاهش مي‌دهد! وقتي که براي پوست کندن پسته مصرف مي‌کنيد باعث مي‌شود تا آن را کم کم بخوريد و با غذاي کمتري به شما احساس سيري دست بدهد. مشاهده پوست‌هاي پسته هم اثر رواني در کاهش ميزان مصرف آن دارد. البته آجيل شور مي‌تواند اعتياد‌آور باشد.

7- فنوليک ضد سرطان

تحقيقات جديد در مورد اثرات مصرف آجيل در کاهش خطر ابتلا به سرطان اميدوارکننده است. ترکيب فنوليک که بيشتر در پوست آجيل است، آنتي‌اکسيدانت‌ها، فيبر گياهي و اسيدهاي چرب غيراشباع شده همگي خاصيت ضد سرطان دارند.

8- کاهش فشار خون

توازن غذايي پسته و به ويژه وجود اسيدهاي چرب اساسي، فشار خون را پايين مي‌آورد و خطر بيماري‌هاي مرتبط با استرس را کاهش مي‌دهد.

9- طول عمر

آجيل باعث افزايش عمر مي‌شود! تحقيقات نشان مي‌دهد که مصرف آجيل اثري حفاظتي در مقابل عوامل مرگ‌آور دارد. اين براي گروه‌هاي مختلف جمعيتي آزمايش شده است.

10- مواد معدني

پسته حاوي مقادير قابل توجهي مس ( يک فنجان حاوي 80 درصد مس مورد نياز روزانه)، منگنز، فسفر، منيزيوم و پتاسيم است.

https://seemorgh.com/health/nutrition/food-properties/395288-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D9%88-%D9%85%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

http://www.majalesalamat.com/nutrition/foodbenefits/pistachio-benefits/

http://www.salamatnews.com/news/214673/10-%D8%AE%D8%A7%D8%B5%DB%8C%D8%AA-%D9%81%D9%88%D9%82%E2%80%8C%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%B3%D8%AA%DB%8C

آموزش قدم به قدم طرز تهيه نبات:

مواد لازم براي تهيه نبات:

• 500 ميلي ليتر آب


• 1000 گرم شکر


• رنگ خوراکي طبيعي در صورت تمايل


• طعم دهنده طبيعي در صورت تمايل

قدم اول)

قدم دوم)

قدم سوم)

قدم چهارم)

قدم پنجم)

قدم ششم)

قدم هفتم)

قدم هشتم)

قدم نهم)

نخود گياهي است که خواص فراواني دارد و براي سلامتي بدن عالي است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده مي شد اما متاسفانه امروزه نخود که بسيار مفيد و پرانرژي است از سفره ايرانيان در حال حذف شدن است. نخود نوعي بنشن است که سرشار از پروتيين، فيبر و کربو هيدرات ها بسيار پيچيده است. دو نوع نخود وجود دارد:نخود زرد بيشتر در خاور ميانه و آمريکاي شمالي و نخود سياه (در هند، پاکستان و اتيوپي يافت مي شود.

ارزش غذايي نخود:  

نخود يکي از رايج ترين انواع سبزيجات است و در رژيم غذايي برخي از سالم ترين افراد دنيا گنجانده شده است. نخود بسيار از آنتي اکسيدان ها، مواد معدني، مواد مغذي و ويتامين ب6 (از جمله منيزيم، اسيد فوليک، ويتامين ث، کلسيم، روي، فسفر و پتاسيم) را دارد که مزاياي براي سلامتي دارد.

نخود نيز براي سلامت قلب مفيد است که خطر بيماري هاي قلبي عروقي را کاهش مي دهد و گوارش را بهبود مي دهد. مقادير غذايي در زير نشان مي دهند که چگونه نخود به غذايي مغذي تبديل شده است.

يک فنجان نخود حاوي مقادير توصيه شده زير است:

268 کالري

5 گرم فيبر رژيمي

5 گرم پروتئين

2 گرم چربي

84 % منگنز

71 درصد اسيد فوليک

29 % مس

28 % فسفر

% 26 % آهن

17 % روي

خواص بي نظير نخود براي زيبايي پوست

از بين بردن چين و چروک :

نخود حاوي مقدار زيادي منگنز است که اين ماده سلامت پوست را بهبود مي دهد و خطوط چين و چروک را کاهش مي دهد در حقيقت، از منگنز براي توليد بيشتر محصولات زيبايي استفاده مي شود اساسا، منگنز به پوست کمک مي کند تا انرژي لازم براي مبارزه با هجوم راديکالهاي آزاد را توليد کند که باعث چين و چروک و خطوط در وهله اول مي شود اين عنصر پوست را تغيير مي دهد که قابليت نگهداري آب آن را افزايش مي دهد همراه با ديگر مواد مغذي ضروري نخود، منگنز بعنوان کاتاليزور براي تامين پوست که انعطاف پذير و درخشان به نظر مي رسد کار مي کند.

روشن شدن پوست صورت با ماسک نخود:

براي لايه برداري صورت و تغيير رنگ پوست ترکيب آرد نخود با زردچوبه بسيار موثر است زيرا بافت پوست را بهبود بخشيده و سلول هاي مرده را برمي دارد، همچنين باعث مرطوب شدن پوست مي شود. براي استفاده از آرد نخود به عنوان پاک کننده طبيعي اينگونه عمل کنيد:

1. ابتدا آرد نخود و پودر زردچوبه، شير يا ماست را با هم مخلوط کنيد

2. بعد از درست شدن اين خمير آن را روي پوست صورت خود بگذاريد.

3. پس از گذشت 10 تا 15 دقيقه صورت خود را با آب گرم بشوييد.

کاهش لکه هاي پيري با نخود:

براي کاهش لکه هايي که بر اثر پيري روي صورت و بدن تان ظاهر مي شود ماسک زير را بکار ببريد:

1. نخود را به خوبي بپزيد و سپس له کنيد.

2. مقداري آب به آن اضافه کنيد تا خمير نرمي تشکيل شود.

3. سپس اين خمير را روي صورت و دست هاي خود بماليد.

نخود براي درمان عفونت قارچي:

به مدت يک ماه در برنامه غذايي خود نان چاپاتي با آرد نخود را بگنجانيد تا از شرعفونت هاي قارچي خلاص شويد.

نخود براي درمان لکودرما:

نخود در درمان لکودرما، بسيار موثر است. شما مي توانيد دستوالعملي که در ادامه آورده ايم را به صورت منظم و به مدت چند ماه استفاده کنيد تا لکه هاي سفيد ناشي از لکودرما کاهش يابد.

1. يک فنجان نخود را با 8 گرم تريفالا چورنا و آب خيس دهيد.

2. سپس اين مخلوط را 24 ساعت کنار بگذاريد تا استراحت کند.

3. بعد از جوانه زدن آن را استفاده کنيد.

کاهش کلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود مي توانيد به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنيد ، نخود به دليل داشتن ديس لپيدمي در باعث مي شود تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگيري شود. اگر مي خواهيد از بيماري هاي قلبي و سکته هاي ناگهاني نجات پيدا کنيد بهتر است نخود مصرف کنيد.

رفع موهاي زائد صورت

براي برداشتن موهاي صورت خود مي توانيد با ترکيب مواد گفته در ادامه يک پاک کنندگي قوي داشته باشيد ، شما ابتدا مقداري ادويه زردچوبه را با آرد نخود ترکيب کرده تا يک مايه خميري بدست آيد

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسکراب بر روي پوست صورت خود قرار دهيد و به مدت يک ربع بگذاريد که ماده بر روي پوست صورت شما باقي بماند. شما مي توانيد اين ترکيب را به مدت يک ماه استفاده کنيد تا موثر واقع شود.

رفع چين و چروک پوست

نخود داراي منگنز مي باشد که باعث مي شود تا با چين و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در اين حبوبات باعث مي شود تا با راديکال هاي آزاد پوست مبارزه کرده و باعث از بين بردن چين و چروک شود. مواد موجود در نخود داراي ويژگي هايي مي باشد که با سلول هاي مرده پوست مقابله مي کند. اين حبوبات همچنين داراي ويتامين ب مي باشد که مي تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.

خواص فيبر حل شدني نخود

همانطور که گفته شد نخود داراي فيبر حل شدني مي باشد که براي کم کردن خطرات بيماري هاي قلبي و عروقي کاربرد دارد. فيبر موجود در نخود باعث مي شود تا سطح قند خون تثبيت شود. فيبر موجود در نخود باعث مي شود که کلسترول بد خون کاهش پيدا کند و احساس سيري کنيد.

خواب خوب و آرام

نخود غني از اسيد آمينه ، تريپتوفان و سرتونين مي باشد که اين موارد براي تنظيم خواب مناسب ضروري است. اگر مي خواهيد شب آرامي را سپري کنيد بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنيد.

لايه برداري پوست صورت

شما مي توانيد از ترکيب آرد نخود با زردچوبه يک ترکيب عالي تهيه کنيد که براي پاک کردن و لايه برداري صورت مناسب است. ترکيب گفته شده براي بهبود بخشيدن پوست بسيار موثر است و باعث مي شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقويت موهاي سر

همچنين علاوه بر موارد گفته شده شما مي توانيد براي تقويت موهاي خود از نخود استفاده کنيد ، منگنز و پروتئين موجود در اين حبوبات باعث مي شود که موهاي شما تقويت شود.

درمان لکودرما

نخود براي درمان لکودرما بسيار مفيد مي باشد ، شما مي بايست نخود را با تريفالا چورنا و آب ترکيب کنيد و بعد از گذشت يک شبانه روز مي توانيد جوانه بدست آمده را مصرف کنيد تا در درمان لکودرما موثر باشد.

پاک کننده طبيعي پوست صورت

شما مي توانيد از اين حبوبات براي پاک کنندگي پوست صورت خود استفاده کنيد ، براي بدست آوردن ترکيب مناسب که پاک کننده صورت باشد شما مي بايست آرد نخود را با مقداري زردچوبه مخلوط کرده و يک ماده خميري شکل بدست بياوريد ، سپس مواد بدست آمده را بر روي پوست صورت خود قرار دهيد. مي توانيد بعد از يک ربع صورت خود را بشوييد تا تاثير آن را مشاهده کنيد.

کاهش کلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود مي توانيد به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنيد ، نخود به دليل داشتن ديس لپيدمي در باعث مي شود تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگيري شود. اگر مي خواهيد از بيماري هاي قلبي و سکته هاي ناگهاني نجات پيدا کنيد بهتر است نخود مصرف کنيد.

رفع موهاي زائد صورت

براي برداشتن موهاي صورت خود مي توانيد با ترکيب مواد گفته در ادامه يک پاک کنندگي قوي داشته باشيد ، شما ابتدا مقداري ادويه زردچوبه را با آرد نخود ترکيب کرده تا يک مايه خميري بدست آيد

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسکراب بر روي پوست صورت خود قرار دهيد و به مدت يک ربع بگذاريد که ماده بر روي پوست صورت شما باقي بماند. شما مي توانيد اين ترکيب را به مدت يک ماه استفاده کنيد تا موثر واقع شود.

رفع چين و چروک پوست

نخود داراي منگنز مي باشد که باعث مي شود تا با چين و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در اين حبوبات باعث مي شود تا با راديکال هاي آزاد پوست مبارزه کرده و باعث از بين بردن چين و چروک شود. مواد موجود در نخود داراي ويژگي هايي مي باشد که با سلول هاي مرده پوست مقابله مي کند. اين حبوبات همچنين داراي ويتامين ب مي باشد که مي تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.

خواص فيبر حل شدني نخود

همانطور که گفته شد نخود داراي فيبر حل شدني مي باشد که براي کم کردن خطرات بيماري هاي قلبي و عروقي کاربرد دارد. فيبر موجود در نخود باعث مي شود تا سطح قند خون تثبيت شود. فيبر موجود در نخود باعث مي شود که کلسترول بد خون کاهش پيدا کند و احساس سيري کنيد.

خواب خوب و آرام

نخود غني از اسيد آمينه ، تريپتوفان و سرتونين مي باشد که اين موارد براي تنظيم خواب مناسب ضروري است. اگر مي خواهيد شب آرامي را سپري کنيد بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنيد.

لايه برداري پوست صورت

شما مي توانيد از ترکيب آرد نخود با زردچوبه يک ترکيب عالي تهيه کنيد که براي پاک کردن و لايه برداري صورت مناسب است. ترکيب گفته شده براي بهبود بخشيدن پوست بسيار موثر است و باعث مي شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقويت موهاي سر

همچنين علاوه بر موارد گفته شده شما مي توانيد براي تقويت موهاي خود از نخود استفاده کنيد ، منگنز و پروتئين موجود در اين حبوبات باعث مي شود که موهاي شما تقويت شود.

درمان لکودرما

نخود براي درمان لکودرما بسيار مفيد مي باشد ، شما مي بايست نخود را با تريفالا چورنا و آب ترکيب کنيد و بعد از گذشت يک شبانه روز مي توانيد جوانه بدست آمده را مصرف کنيد تا در درمان لکودرما موثر باشد.

پاک کننده طبيعي پوست صورت

شما مي توانيد از اين حبوبات براي پاک کنندگي پوست صورت خود استفاده کنيد ، براي بدست آوردن ترکيب مناسب که پاک کننده صورت باشد شما مي بايست آرد نخود را با مقداري زردچوبه مخلوط کرده و يک ماده خميري شکل بدست بياوريد ، سپس مواد بدست آمده را بر روي پوست صورت خود قرار دهيد. مي توانيد بعد از يک ربع صورت خود را بشوييد تا تاثير آن را مشاهده کنيد.

https://www.asriran.com/fa/news/313081/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%DB%8C%D8%AF%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C

http://namnak.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF.p13822

https://parsiday.com/1554-chickpea/

ميوه در هر حالتي چه تازه باشد و چه خشک شده، براي شما خوب است و فوايدي به همراه دارد. در حالت طبيعي ميوه خشک شده مي تواند يک ميان وعده مناسب براي دفع احساس گرسنگي باشد و مي توان براي مدت زمان طولاني نگهداري کرد و از همين رومي تواند جايگزين مناسبي براي ميوه تازه در خارج از فصل آن باشد.

علي رغم فوايد ميوه هاي خشک، متخصصان معتقدند مهم ترين وجه تمايز ميوه هاي خشک شده با ميوه هاي تازه، تبخير آبي است که حاوي مقادير قابل توجهي مواد مغذي است.البته ميوه هاي خشک شده براي مصرف در شرايط خاص مانند تغيير فصل يا استفاده در ورزش‌هايي مانند کوهنوردي که امکان حمل وزن زياد بار وجود ندارد، سودمند هستند. پزشکان توصيه مي ‌کنند که در صورت امکان حداقل روزي 2 ليوان ميوه خرد شده متنوع مصرف شود که اگر تازه باشد، بهتر خواهد بود.

ميوه ها جزو تنها گروه غذايي هستند که تمام ارزش هاي غذايي را دارا هستند و سرشار از ويتامين ها، فيبرها و آنتي اکسيدان ها هستند که براي حفظ شادابي و در امان ماندن از هر گونه بيماري بايد آنها را مصرف کنيد. از اين رو در اين مطلب مي خواهيم بررسي کنيم که کالري ميوه هاي خشک بيشتر است يا ميوه هاي تازه:

سيب: اگر چه سيب تازه حاوي ميزان زيادي قند طبيعي و ضروري است اما خشک شده آن حاوي قند بيشتري است که کاملا غيرضروري هستند. از مصرف ميوه هاي خشک شده آماده پرهيز کنيد، تا جايي که مي توانيد آنها را خود در منزل تهيه کنيد.

زردآلو: معمولا براي حفظ رنگ نارنجي و نرم بودن زردآلو خشک شده، از دي اکسيد گوگرد استفاده مي کنند. در حقيقت زردآلو اگر به صورت طبيعي خشک شود، به رنگ قهوه اي در مي آيد و به هيچ وجه نمي تواند رنگ نارنجي و تازگي خود را حفظ کند.

آلبالو: طعم ترشي برخي از آلبالو خشک هايي که در بازار وجود دارند، کاملا غيرطبيعي هستند و علت اصلي آن اضافه کردن انواع مواد شيميايي به آنها است. بنابراين پيش از خريد اين ماده، حتما به بسته بندي آن بيشتر دقت کنيد و مواد تشکيل دهنده آن را با دقت بخوانيد تا بدانيد چه چيزي را ميل مي کنيد.

بسياري از آدم‌ها ميوه‌ي تازه را به ميوه‌ خشک ترجيح مي‌دهند زيرا معتقدند در فرايند خشک کردن و جهت افزايش زمان نگهداري اين محصولات، به ميوه‌هاي خشک نمک و قند اضافه مي‌شود؛ و به اين دليل، اين خوراکي‌ها سالم نيستند. ولي، در اين مقاله قصد داريم فهرست شگفت‌انگيزي از انواع ميوه‌ خشک و فوايدشان را ارائه دهيم که نشان مي‌دهد فرايند خشک کردن و نگهداري اين ميوه‌ها، نه فقط کمک مي‌کند اين خوراکي‌هاي خوشمزه مدت زمان بيش‌تري سالم و قابل خوردن بمانند، بلکه مواد مغذي اين ميوه‌ها را به طور کامل حفظ مي‌کند و باعث مي‌شود بتوانيد از فوايدشان براي سلامتي‌تان به طور کامل بهره‌مند شويد.

1. برگه هلو، منبعي عالي براي فيبر

فيبر از آن دست ترکيباتي است که به آساني در هر کدام از ميوه‌‌هاي خشک، از جمله هلو خشک يافت مي‌شود. هر وعده‌ي مصرف به اندازه‌ي نصف فنجان ميوه‌ خشک هلو حاوي حدود 7 گرم فيبر، تقريبا 30 درصد از نياز روزانه به ويتامين A، و مقدار اندکي مواد معدني نظير مس و پتاسيم است.

اگر از فوايد فيبر براي سلامتي آگاه باشيد، حتما مي‌دانيد چرا هلو خشک بهترين ميوه‌ي خشک براي کمک به سلامتي دستگاه گوارش و درمان يبوست است. اگرچه هلو شايد آن‌چنان محبوب نباشد، ولي آن‌هايي که عاشق مخلوطي از طعم‌هاي ترشي و شيريني هستند، حتما هلو را خيلي دوست دارند.

2. سيب خشک، ميان‌وعده‌اي کم کالري

يکي از دلايلي که آدم‌ها عاشق سيب هستند اين است که خوردن اين ميوه هنگام صبحانه براي سلامتي انسان بسيار مفيد است. ولي، سيب خشک (يا برگه سيب) چه‌طور؟ آيا مي‌دانيد حتي سيب خشک نيز به عنوان ميان‌وعده‌اي سالم شناخته مي‌شود؟ دليل اين مسئله نيز کم کالري بودن ميوه‌ خشک سيب است.

به عبارت ديگر، هر وقت هوس خوردن تنقلات کرديد، ولي در عين حال، نمي‌خواهيد وزن‌تان زياد شود يا کربوهيدرات بيش‌تري به رژيم غذايي‌تان اضافه شود، شايد افزودن مقداري سيب خشک به فهرست خريدتان فکر بسيار خوبي باشد.

3. سُرخالو خشک، براي تامين نياز روزانه‌ به ويتامين C

در ميان ميوه‌هاي خشک، شايد سرخالو آن‌چنان محبوب نباشد و هم‌چنين فوايد آن براي سلامتي آن‌چنان شناخته شده نيز نباشند، ولي آيا مي‌دانيد يک وعده‌ي مصرف سرخالو، به اندازه‌ي نصف فنجان مي‌تواند نياز روزانه‌تان را به ويتامين C تا بيش از 244 درصد تامين کند؟

ويتامين C نقش بسيار مهمي در سلامت انسان دارد، زيرا مسئول کنترل دستگاه ايمني بدن است؛ هم‌چنين، باعث مي‌شود کلاژن به اندازه‌ي کافي به پوست برسد، و در نهايت، باعث بهبود جذب آهن و توليد گلبول‌هاي قرمز خون مي‌شود. بنابراين، مصرف سرخالو خشک در طول دوره‌ي نقاهت از بيماري بسيار توصيه مي‌شود.

کيوي خشک شده با وجود ويتامين C ، سيستم بدني شما را در مقابل بيماري ها تقويت مي کند. جالب است بدانيد ويتامين C موجود در کيوي دو برابر پرتقال است. کيوي با داشتن ويتامين C زمينه مناسبي را براي جذب کامل آهن در بدن فراهم مي کند. فقر آهن بيماري شايع در ن است و موجب عدم تمرکز، افسردگي و ضعف بدني مي شود که با مصرف کيوي از مي توان آن را کاهش داد. مصرف کيوي خشک شده براي کساني که دچار يبوست مي باشند بسيار پرفايده و موثر است.

انجير خشک شده حاوي نوعي آنتي اکسيدان به نام فنول است که با از بين بردن راديکال هاي آزاد، از ريسک بيماري هاي قلبي و سرطان جلوگيري مي کند. به علت وجود فيبر بسيار در انجير خشک اين ميوه خشک شده براي افرادي که قصد کاهش وزن دارند بسيار مفيد است. اما لازم به ذکر است در مصرف انجير به دليل کالري بالا نبايد زياده روي کرد.

 خواص برخي از پرطرفدارترين ميوه هاي خشک شده:

انبه خشک شده محتوي مواد مغذي و تقويت کننده روده است که هضم آن، بسيار آسان بوده و مصرف اين ميوه براي افراد داراي سوء هاضمه به علت داشتن مقادير زيادي ويتامين C و آهن بسيار مفيد مي باشد. جالب است بدانيد 100 گرم انبه 15% نياز روزانه بدن به ويتامين A که براي تضمين سلامت چشم ها و تقويت قوه بينايي لازم است را تامين مي کند.

آلو شابلون خشک شده مسهلي طبيعي مي باشد و تاثير مثبت در جلوگيري از پوکي استخوان دارد. اين ميوه يکي از منابع غني پتاسيم است. تحقيقات انجام شده در سال هاي اخير تأثير پتاسيم را در کاهش فشارخون نشان داده است. با توجه به اين که آلو خشک شابلون حاوي سديم  کمي مي باشد، مصرف متعادل آن در کنترل فشارخون و تعديل غلظت خون بسيار موثر است. نکته جالب اين است که آلو خشک شابلون اثر مليّني بيشتري نسبت به آلوي تازه دارد.

http://namnak.com/%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%B4%DA%A9.p68012